Boulettes de viande classiques

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 œuf
• 1 oignon finement haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 50 g de chapelure
• 10 cl de lait
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 2 c. à soupe de fromage râpé (facultatif)
• Sel
• Poivre
• Huile pour la cuisson

Instructions

1. 1

   Préparer la base moelleuse

   Faites tremper la chapelure dans le lait quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée.

2. 2

   Mélanger la farce

   Dans un saladier, réunissez la viande hachée, l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil et la chapelure égouttée. Salez et poivrez.

3. 3

   Pétrir la préparation

   Mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture homogène, légèrement collante mais souple.

4. 4

   Façonner les boulettes

   Formez des boulettes de taille régulière (environ 3 à 4 cm de diamètre) avec les mains légèrement humides.

5. 5

   Saisir à la poêle

   Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et déposez les boulettes. Faites-les dorer sur toutes les faces.

6. 6

   Cuisson à cœur

   Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

7. 7

   Égoutter et servir

   Déposez les boulettes sur du papier absorbant avant de servir chaud, seules ou accompagnées d’une sauce.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes