Banana bread sans gluten

Le banana bread se prête très bien aux versions sans gluten, à condition d’équilibrer les farines et les textures. Ici, la farine de riz apporte de la tenue, tandis que la poudre de noisettes donne du moelleux et une saveur plus ronde. Cette recette reste simple, avec une mie fondante, des bananes bien mûres et quelques pépites de chocolat noir pour accentuer la gourmandise. Elle convient aussi à ceux qui évitent le lait.