Salade de quinoa à la feta

• 200 g de quinoa
• 150 g de feta
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon rouge
• 1 poignée de persil frais
• 1 poignée de menthe fraîche (optionnel)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (jus)
• Sel, poivre

Instructions

1. 1

   Cuire le quinoa

   Rincez le quinoa à l’eau froide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 12 à 15 minutes. Égouttez si nécessaire, puis laissez refroidir.

2. 2

   Préparer les légumes

   Lavez les légumes. Coupez le concombre, les tomates et le poivron en petits dés. Émincez finement l’oignon rouge.

3. 3

   Préparer la feta

   Coupez la feta en petits cubes ou émiettez-la grossièrement selon votre préférence.

4. 4

   Assembler la salade

   Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes, la feta et les herbes ciselées.

5. 5

   Assaisonner

   Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser la feta.

6. 6

   Laisser reposer

   Placez au frais pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes