Beignets grecs courgette et feta

• 3 courgettes moyennes (environ 550 g râpées)
• 180 g de feta émiettée
• 180 g de farine
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit bouquet d’aneth frais
• Quelques feuilles de menthe
• 1/2 c. à café de levure chimique
• Sel
• Poivre
• Huile de friture

Instructions

1. 1

   Râper les courgettes

   Râpez les courgettes puis salez légèrement. Laissez reposer 10 minutes avant de presser la pulpe dans un torchon pour retirer un maximum d’eau.

2. 2

   Préparer la base

   Placez les courgettes essorées dans un saladier. Ajoutez la feta émiettée, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

3. 3

   Ajouter les herbes

   Hachez finement l’aneth et la menthe puis incorporez-les au mélange.

4. 4

   Former la pâte

   Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.

5. 5

   Cuisson

   Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez légèrement.

6. 6

   Dorer les beignets

   Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

7. 7

   Servir

   Égouttez sur du papier absorbant et dégustez chaud ou tiède.

Questions Fréquentes