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   Préparer les ingrédients

   Coupez le poisson en morceaux. Nettoyez et émincez les champignons. Hachez finement l’échalote.

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   Cuire la garniture

   Faites revenir l’échalote dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Incorporez le poisson et les crevettes, puis laissez cuire quelques minutes.

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   Réaliser la sauce

   Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez pour former un roux, puis versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

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   Obtenir une sauce onctueuse

   Laissez épaissir à feu doux. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre.

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   Assembler la garniture

   Incorporez le mélange poisson, crevettes et champignons dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober.

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   Réchauffer les bouchées

   Passez les croûtes feuilletées au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour les rendre bien croustillantes.

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   Garnir et servir

   Remplissez les bouchées avec la préparation chaude. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.

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Questions Fréquentes