1. 1

   Cuire la volaille

   Faites cuire le poulet dans une casserole avec l’oignon, la carotte et le bouquet garni. Couvrez de bouillon et laissez mijoter environ 1 heure.

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   Préparer les ingrédients

   Retirez la viande, effilochez-la et filtrez le bouillon. Nettoyez et émincez les champignons.

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3. 3

   Cuire les champignons

   Faites-les revenir dans un peu de beurre jusqu’à évaporation de leur eau.

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4. 4

   Réaliser le roux

   Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Versez progressivement le bouillon chaud en fouettant pour obtenir une sauce lisse.

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5. 5

   Créer la sauce crémeuse

   Ajoutez le vin blanc, laissez réduire légèrement, puis incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

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6. 6

   Assembler la garniture

   Ajoutez le poulet effiloché et les champignons dans la sauce. Laissez mijoter quelques minutes.

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7. 7

   Réchauffer les bouchées

   Passez les croûtes feuilletées au four quelques minutes à 180°C.

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8. 8

   Garnir et servir

   Remplissez les bouchées avec la préparation chaude et servez immédiatement.

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Questions Fréquentes