1. 1

   Préparer les poireaux

   Lavez soigneusement les poireaux puis émincez-les finement. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

   1/7
2. 2

   Cuire les champignons

   Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir à part avec l’échalote ciselée pour retirer leur eau de végétation.

   2/7
3. 3

   Réaliser la base de sauce

   Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine pour former un roux léger.

   3/7
4. 4

   Préparer la sauce crémeuse

   Versez progressivement le lait et le bouillon en fouettant. Laissez épaissir à feu doux, puis ajoutez la crème.

   4/7
5. 5

   Assembler la garniture

   Incorporez les poireaux et les champignons dans la sauce. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.

   5/7
6. 6

   Réchauffer les bouchées

   Passez les croûtes feuilletées au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes.

   6/7
7. 7

   Garnir et servir

   Remplissez les bouchées avec la préparation chaude et servez immédiatement.

   7/7

Questions Fréquentes