Sauce courgette et basilic

• 2 courgettes moyennes
• 2 échalotes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de ricotta
• 40 g de parmesan râpé
• 1 petite poignée de basilic frais
• Sel
• Poivre

Instructions

1. 1

   Couper les légumes

   Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Émincez les échalotes.

2. 2

   Faire revenir

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez les échalotes.

3. 3

   Cuire les courgettes

   Ajoutez les courgettes et faites cuire environ 10 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

4. 4

   Mixer la sauce

   Versez les légumes cuits dans un mixeur avec la ricotta et le parmesan.

5. 5

   Ajouter le basilic

   Ajoutez le basilic frais puis mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

6. 6

   Assaisonner

   Salez et poivrez selon votre goût.

7. 7

   Servir

   Mélangez la sauce avec des pâtes chaudes, du riz ou utilisez-la comme base pour un plat de légumes.

Questions Fréquentes