Sauté de courgettes à l’italienne

• 600 g de courgettes
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel fin
• Poivre noir

Instructions

1. 1

   Préparer les courgettes

   Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis tranchez-les en fines rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur.

2. 2

   Faire chauffer l’huile

   Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen.

3. 3

   Parfumer l’huile

   Ajoutez les gousses d’ail légèrement écrasées et laissez-les revenir quelques instants pour parfumer l’huile.

4. 4

   Sauter les courgettes

   Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle. Salez légèrement et faites cuire à feu vif pendant environ 7 à 8 minutes en remuant régulièrement.

5. 5

   Surveiller la texture

   Les courgettes doivent devenir tendres tout en restant légèrement fermes et commencer à dorer sur les bords.

6. 6

   Ajouter les herbes

   Retirez l’ail si désiré, puis ajoutez le persil haché et un tour de poivre.

7. 7

   Servir immédiatement

   Servez chaud en accompagnement ou mélangez-les à des pâtes pour un plat simple et rapide.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes