1. 1

   Préparer la base aromatique

   Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

   1/7
2. 2

   Cuire les champignons

   Ajoutez les champignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à évaporation de leur eau. Ils doivent légèrement dorer.

   2/7
3. 3

   Réaliser le roux

   Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez pour obtenir une pâte homogène. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.

   3/7
4. 4

   Monter la sauce

   Versez progressivement le bouillon de volaille en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux.

   4/7
5. 5

   Ajouter la garniture

   Incorporez la volaille coupée en morceaux, puis ajoutez la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et un filet de citron.

   5/7
6. 6

   Réchauffer les bouchées

   Passez les bouchées feuilletées quelques minutes au four pour qu’elles soient croustillantes.

   6/7
7. 7

   Assembler le plat

   Garnissez généreusement les croustades avec la préparation chaude juste avant de servir.

   7/7

Questions Fréquentes