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   Préparer le four et les fruits

   Préchauffez le four à 170°C. Lavez les cerises, séchez-les puis dénoyautez-les si vous souhaitez une dégustation plus facile.

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   Faire fondre le beurre

   Faites fondre doucement le beurre, puis laissez-le tiédir. Il doit rester liquide mais non brûlant pour ne pas cuire les œufs.

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   Battre la base

   Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène. Ajoutez ensuite la farine pour obtenir une pâte sans grumeaux.

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   Parfumer la pâte

   Versez le lait, le beurre fondu et le kirsch. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, assez épaisse mais lisse.

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   Garnir le moule

   Beurrez légèrement un moule rond. Répartissez les cerises sur toute la surface, puis versez la pâte pour bien les enrober.

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   Ajouter la touche finale

   Saupoudrez le dessus de sucre vanillé. Cette finition aide à caraméliser légèrement la surface pendant la cuisson.

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   Cuire et laisser reposer

   Enfournez 25 minutes à 170°C. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus, avec une texture prise mais encore tendre. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.

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Questions Fréquentes