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   Préparer les griottes

   Lavez, séchez puis dénoyautez les griottes si vous le souhaitez. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler et égouttez-les correctement.

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   Préchauffer et chemiser

   Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin puis saupoudrez-le avec la cuillère de sucre pour aider à la caramélisation légère des bords.

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   Mélanger les éléments secs

   Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade et le sel. Ajoutez la farine et la fécule tamisées afin d’obtenir une base lisse.

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   Parfumer l’appareil

   Versez le lait puis la crème en fouettant. Incorporez ensuite la vanille, la fleur d’oranger et le kirsch jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple.

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   Assembler le dessert

   Répartissez les griottes dans le fond du plat en couche régulière. Versez délicatement l’appareil pour bien entourer les fruits.

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   Cuire jusqu’à prise

   Enfournez pour environ 40 minutes. Le clafoutis doit être pris au centre, encore légèrement tremblotant à la sortie, avec une surface bien dorée.

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   Finition et service

   Laissez tiédir avant de servir. Saupoudrez de sucre glace juste avant la dégustation pour ne pas le faire fondre trop tôt.

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Questions Fréquentes