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   Préparer le four et le plat

   Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à clafoutis pour éviter que la pâte n’attache en cuisson.

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   Tailler les pommes

   Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en quartiers fins ou en lamelles épaisses. Répartissez-les dans le plat en une couche régulière.

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   Mélanger les bases sèches

   Dans un saladier, versez la farine et le sucre. Mélangez pour bien répartir les poudres et limiter la formation de grumeaux.

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   Ajouter les œufs puis le lait

   Incorporez les œufs un à un en fouettant. Versez ensuite le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et homogène. Ajoutez le calvados si vous souhaitez parfumer légèrement le clafoutis.

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   Verser sur les fruits

   Coulez l’appareil sur les pommes de façon uniforme. Les fruits doivent rester bien répartis sans flotter complètement à la surface.

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   Cuire jusqu’à belle coloration

   Enfournez pour environ 40 minutes. Le dessus doit être blond doré et le centre juste pris, encore légèrement tremblotant à la sortie du four.

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   Laisser reposer avant de servir

   Attendez 10 à 15 minutes avant de découper. Le clafoutis se tient mieux tiède, quand les pommes ont fini de relâcher leur jus.

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Questions Fréquentes