1. 1

   Préparer les cerises

   Préchauffez le four à 210°C. Rincez rapidement les cerises, équeutez-les et égouttez-les soigneusement. Laissez les noyaux pour une version plus rustique, ou retirez-les pour un service plus confortable.

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   Faire fondre le beurre

   Faites fondre les 40 g de beurre à feu doux sans le colorer. Réservez quelques minutes pour qu’il soit tiède au moment de l’ajouter à la pâte.

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   Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand saladier, réunissez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez pour bien répartir les poudres et éviter les paquets.

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   Former l’appareil

   Incorporez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement en fouettant. Ajoutez enfin le beurre fondu tiédi. Vous devez obtenir une pâte lisse, fluide et homogène.

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   Monter le clafoutis

   Beurrez généreusement un plat à gratin. Répartissez les cerises au fond, puis versez la pâte par-dessus de manière régulière.

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   Cuire en deux temps

   Enfournez 10 minutes à 210°C pour saisir la surface, puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson 20 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.

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   Laisser tiédir et servir

   Attendez 15 à 20 minutes avant de servir. Saupoudrez d’un peu de sucre glace juste avant la dégustation pour une finition plus douce.

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Questions Fréquentes