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   Préparer les fruits

   Préchauffez le four à 180°C. Lavez, équeutez et séchez les cerises. Vous pouvez les laisser entières pour une version plus traditionnelle ou les dénoyauter pour plus de confort.

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   Battre les œufs et le sucre

   Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel pendant quelques minutes. Le mélange doit devenir plus souple et légèrement mousseux.

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   Incorporer les poudres

   Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez délicatement pour garder une pâte lisse. Évitez de trop travailler l’ensemble une fois la farine incorporée.

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   Ajouter les liquides

   Versez progressivement le beurre fondu puis le lait en remuant. Vous devez obtenir un appareil fluide, sans grumeaux, proche d’une pâte à crêpes un peu plus riche.

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   Dresser dans le plat

   Beurrez un plat à gratin, puis répartissez les cerises dans le fond. Versez l’appareil dessus pour bien recouvrir les fruits.

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   Cuire doucement

   Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Le dessus doit être blond doré et le centre juste pris, sans coloration excessive.

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   Finir et servir

   À la sortie du four, saupoudrez d’un peu de sucre vanillé. Servez tiède ou froid, directement dans le plat.

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Questions Fréquentes