Name: Riz au lait de ma maman
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 litre de lait entier; 100 g de riz rond; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 zeste de citron ou d’orange (en ruban)

#riz au lait #dessert traditionnel #recette familiale #lait #riz rond

Cuisine

Française

Type de repas

Dessert

Équipement

casserolecuillère en boiszesteur

⏱Préparation10 min

🍳Cuisson60 min

⏰Total70 min

👥Personnes4

📊Difficulté🟢 Facile

Répartition du temps

Préparation 10 minCuisson 60 min

Équipement nécessaire

🍲casserole🔧cuillère en bois🔧zesteur

Ingrédients

Adapter les quantités4

Instructions

7 étapes

Parfumer le lait
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le zeste d’agrume. Portez doucement à ébullition.
1/7
Verser le riz
Dès les premiers bouillons, ajoutez le riz en pluie en mélangeant pour éviter qu’il ne colle.
2/7
Cuire à feu doux
Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez cuire environ 50 à 60 minutes en remuant régulièrement.
3/7
Surveiller la texture
Le riz doit devenir tendre et commencer à absorber le lait. La préparation épaissit progressivement.
4/7
Arrêter la cuisson
Lorsque le riz affleure le lait, retirez du feu. Ôtez le zeste.
5/7
Laisser reposer
Laissez tiédir : le riz va continuer à absorber le liquide et devenir encore plus crémeux.
6/7
Servir
Répartissez dans des ramequins. Dégustez tiède ou bien froid selon vos préférences.
7/7

👨‍🍳 Se mettre aux fourneaux

Conseils pratiques

Conservation

Durée : 48 heures
Méthode : au réfrigérateur dans des ramequins filmés

Questions Fréquentes

Le riz rond est essentiel pour obtenir une texture crémeuse. Les autres variétés donnent un résultat moins fondant.

Remuez régulièrement pendant la cuisson et privilégiez un lait entier. Une cuisson douce et longue est la clé.

Oui, la vanille, la cannelle ou même la fleur d’oranger sont d’excellentes alternatives.

Il se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur. Pensez à le couvrir pour éviter qu’il ne sèche.

👩‍🍳

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