Oui, la laitue ou la mâche peuvent être utilisées, mais la frisée reste la plus traditionnelle.

Utilisez des œufs très frais et créez un léger tourbillon dans l’eau pour aider le blanc à bien envelopper le jaune.

Oui, mais ajoutez les œufs pochés et les lardons au dernier moment pour préserver textures et chaleur.

Oui, vous pouvez réduire la quantité de lardons ou les remplacer par des allumettes de volaille fumée.