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   Préparer les cerises

   Lavez les cerises, équeutez-les puis séchez-les. Vous pouvez les laisser entières pour rester proche d’une version traditionnelle.

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   Préchauffer le four

   Chauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un plat allant au four pour éviter que le clafoutis n’attache pendant la cuisson.

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   Commencer l’appareil

   Dans un cul-de-poule, versez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un par un en fouettant pour obtenir un mélange lisse.

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   Incorporer les liquides

   Versez le beurre fondu tiédi puis le lait, toujours en fouettant. La pâte doit devenir fluide, homogène et sans amas de farine.

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   Disposer les fruits

   Répartissez les cerises en une seule couche dans le fond du plat. Cette répartition régulière permet une cuisson plus uniforme et un meilleur équilibre entre fruits et pâte.

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   Cuire le clafoutis

   Versez l’appareil sur les cerises, ajoutez quelques traits de kirsch si vous en utilisez, puis enfournez pour 40 minutes. Le dessus doit être blond doré et le centre juste pris.

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   Servir au bon moment

   Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis est particulièrement agréable tiède ou à température ambiante, quand sa texture est encore souple.

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Questions Fréquentes