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   Préparer les fruits

   Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Épluchez la rhubarbe si nécessaire puis coupez-la en tronçons.

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   Dégorger la rhubarbe (optionnel)

   Saupoudrez la rhubarbe d’un peu de sucre et laissez reposer 20 à 30 minutes pour réduire son acidité.

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   Cuire les fruits

   Placez les pommes et la rhubarbe dans une casserole avec l’eau, le sucre et le sucre vanillé. Faites cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

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   Mélanger pendant la cuisson

   Remuez régulièrement jusqu’à ce que les fruits soient bien fondants et commencent à se défaire.

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   Mixer ou écraser

   Mixez la compote pour une texture lisse ou écrasez-la à la fourchette pour une version plus rustique.

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   Laisser refroidir

   Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frais.

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Questions Fréquentes