Purée de courgette et pomme de terre

• 6 pommes de terre (environ 700 g)
• 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
• 50 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d’Espelette ou de poivre

Instructions

1. 1

   Préparer les légumes

   Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles.

2. 2

   Cuire les pommes de terre

   Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

3. 3

   Cuire les courgettes

   Pendant ce temps, faites cuire les rondelles de courgettes à la vapeur ou dans une petite casserole pendant environ 5 minutes. Elles doivent devenir tendres. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

4. 4

   Mixer les courgettes

   Faites chauffer le lait puis mixez les courgettes avec le lait jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. 5

   Écraser les pommes de terre

   Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette.

6. 6

   Assembler la purée

   Ajoutez les courgettes mixées, la crème fraîche et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une purée homogène et onctueuse.

7. 7

   Rectifier l’assaisonnement

   Ajoutez le piment d’Espelette ou le poivre selon votre goût et servez bien chaud.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes