Courgettes rôties au parmesan

Name: Courgettes rôties au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 courgettes moyennes; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 30 g de parmesan râpé; 1 cuillère à café d’ail en poudre; 2 branches de thym frais; Sel; Poivre du moulin

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courgettes rôties croustillantes au parmesan dans un plat

Les courgettes au parmesan sont une préparation simple et savoureuse qui met en valeur ce légume d’été très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Rôties au four avec un filet d’huile d’olive et une couche généreuse de parmesan, elles deviennent à la fois fondantes à cœur et légèrement croustillantes en surface. Cette recette rapide est idéale pour accompagner une viande, un poisson ou un plat végétarien. Avec peu d’ingrédients et une cuisson au four, elle offre une manière gourmande de cuisiner les courgettes tout en conservant leur goût délicat.

Informations sur la recette

Cuisine

Méditerranéenne

Type de repas

Accompagnement

Régime

Végétarien

Saison

ÉtéPrintemps

Équipement

fourplat à gratincouteauplanche à découper

⏱Préparation10 min

🍳Cuisson25 min

⏰Total35 min

👥Personnes2

📊DifficultéFacile

Ingrédients

Adapter les quantités2

2 courgettes moyennes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à café d’ail en poudre
2 branches de thym frais
Sel
Poivre du moulin

Instructions

1
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 200 °C. Huilez légèrement un plat à gratin ou une plaque de cuisson.
2
Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en tronçons épais d’environ 2 cm. Vous pouvez retirer quelques bandes de peau pour un aspect décoratif.
3
Assaisonner
Versez l’huile d’olive dans le plat, ajoutez l’ail en poudre, le thym effeuillé, une pincée de sel et du poivre. Mélangez rapidement.
4
Disposer les légumes
Placez les morceaux de courgettes debout dans le plat, face coupée vers le haut et vers le bas, afin qu’ils rôtissent uniformément.
5
Ajouter le parmesan
Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur chaque morceau de courgette.
6
Cuire au four
Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Les courgettes doivent être tendres et le parmesan légèrement doré et gratiné.
7
Servir
Servez chaud, directement à la sortie du four, en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’un plat de pâtes.

👨‍🍳 Se mettre aux fourneaux

Conseils pratiques

Conservation

Durée : 2 jours
Méthode : au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui. Vous pouvez couper les courgettes et préparer le plat quelques heures à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur et enfournez juste avant le repas pour garder un gratin bien croustillant.

Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?

Choisissez des courgettes fermes et évitez de trop les saler avant la cuisson. Une cuisson au four à température assez élevée aide aussi à les rôtir plutôt qu’à les faire bouillir dans leur eau.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui, vous pouvez utiliser du pecorino, du grana padano ou même un fromage râpé type comté pour une saveur différente mais toujours gourmande.

Avec quoi servir les courgettes au parmesan ?

Elles accompagnent très bien du poulet rôti, du poisson grillé ou une salade composée. Elles peuvent aussi être servies sur des pâtes ou dans un bol de céréales pour un repas végétarien complet.