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   Hydrater la semoule : Versez le couscous dans un saladier et couvrez-le juste à hauteur d'eau froide. Laissez-le absorber le liquide pendant environ 30 minutes en l'égrainant de temps en temps à la fourchette.

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   Assaisonner les grains : Quand la semoule est souple et aérée, ajoutez la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez pour répartir l'assaisonnement.

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   Préparer les légumes : Épépiniez les tomates puis coupez-les en petits dés. Pelez le concombre et détaillez-le également finement. Émincez les oignons nouveaux.

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   Ajouter les herbes : Hachez le persil, la coriandre et la menthe au couteau. Gardez une coupe fine pour que les herbes se répartissent dans tout le saladier.

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   Assembler l'ensemble : Ajoutez les légumes et les herbes à la semoule, puis versez l'huile d'olive et le reste du citron. Mélangez délicatement.

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   Laisser maturer : Placez le taboulé au réfrigérateur au moins 2 heures. Cette étape donne au taboulé classique sa texture la plus agréable.

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   Servir frais : Mélangez une dernière fois juste avant le service et rectifiez si besoin en citron ou en huile d'olive.

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Questions Fréquentes