1. 1

   Faire revenir les courgettes

   Lavez les courgettes, essuyez-les puis coupez-les en demi-rondelles. Faites-les revenir 10 à 12 minutes dans une sauteuse avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres sans se défaire.

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   Préparer le fond de tarte

   Préchauffez le four à 180 °C. Foncez un moule avec la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette puis badigeonnez-le de blanc d’œuf pour limiter l’humidité.

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   Disposer la garniture

   Répartissez les courgettes poêlées sur le fond de tarte. Émiettez ou coupez la feta en petits morceaux et ajoutez-la de façon homogène.

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   Mélanger l’appareil

   Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème et le parmesan. Assaisonnez avec le cumin, un peu de sel et du poivre.

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   Monter la tarte

   Versez l’appareil sur les courgettes et la feta. Veillez à bien répartir le liquide pour que la cuisson soit uniforme.

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   Cuire jusqu’à belle dorure

   Enfournez pour environ 40 minutes. Ajoutez les pignons sur le dessus 10 minutes avant la fin afin qu’ils dorent sans brûler.

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7. 7

   Laisser reposer

   Sortez la tarte du four quand la garniture est prise et le dessus joliment coloré. Laissez reposer 10 minutes avant de découper pour obtenir des parts nettes.

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Questions Fréquentes