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   Préparer les légumes

   Lavez les courgettes, séchez-les puis coupez-les en rondelles régulières. Pelez l’oignon et émincez-le finement pour qu’il fonde rapidement à la cuisson.

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   Faire suer l’oignon

   Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon avec une pincée de sel et laissez-le devenir translucide sur feu moyen, sans coloration.

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   Attendrir les courgettes

   Ajoutez les rondelles de courgettes et le thym. Salez légèrement puis faites revenir une dizaine de minutes en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les rondelles commencent à s’assouplir.

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   Réaliser la sauce légère

   Préchauffez le four à 180 °C. Dans une casserole, délayez la fécule dans le lait froid puis chauffez doucement en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

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   Assaisonner et lier

   Hors du feu, ajoutez la muscade, le poivre et la moitié du gruyère râpé. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce souple, nappante et homogène.

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   Monter le plat

   Répartissez les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé. Nappez avec la sauce puis parsemez le reste de fromage pour favoriser une croûte légère.

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   Cuire au four

   Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit blond et que les courgettes soient bien tendres à cœur. Servez chaud ou tiède.

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Questions Fréquentes