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   Préparer les courgettes

   Lavez les courgettes sans les éplucher, puis coupez-les en rondelles épaisses ou en gros dés. Garder la peau permet de préserver leur tenue à la cuisson.

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   Les précuire à l’eau

   Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les courgettes 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore reconnaissables.

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   Bien les égoutter

   Égouttez-les dans une passoire puis pressez-les délicatement pour retirer le maximum d’eau. Cette étape évite un gratin trop liquide après cuisson.

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   Préparer le plat

   Beurrez généreusement un plat à gratin. Répartissez-y les courgettes et écrasez-les grossièrement à la fourchette pour obtenir une texture plus fondante.

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   Mélanger l’appareil

   Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le gruyère râpé, la muscade, du sel et du poivre. Le mélange doit être homogène et légèrement mousseux.

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   Assembler le gratin

   Versez l’appareil sur les courgettes dans le plat. Mélangez légèrement pour bien répartir la crème et le fromage dans toute la préparation.

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   Faire gratiner

   Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes. Le dessus doit être doré, la préparation prise au centre et encore moelleuse à la sortie du four.

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Questions Fréquentes