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   Cuire le boulgour

   Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet dans une grande casserole d’eau frémissante ou par absorption. Égouttez-le soigneusement s’il reste de l’eau, puis réservez-le au chaud.

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   Émincer les légumes

   Pelez l’oignon et émincez-le finement. Lavez la courgette puis coupez-la en demi-rondelles régulières pour qu’elle cuise vite tout en gardant un peu de tenue.

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   Saisir la base de la poêlée

   Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon, la courgette et le bœuf haché pendant environ 5 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la viande perde sa couleur crue.

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   Assaisonner et concentrer les saveurs

   Salez, poivrez puis ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes, et laissez cuire 1 minute supplémentaire afin d’adoucir son acidité.

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   Ajouter le boulgour

   Incorporez le boulgour cuit dans la poêle. Remuez soigneusement pour répartir la courgette et le bœuf de façon homogène dans toute la préparation.

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   Terminer la cuisson

   Poursuivez la cuisson environ 5 minutes à feu moyen. La poêlée est prête lorsque le boulgour est bien chaud, les grains restent distincts et la courgette est tendre sans se défaire.

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Questions Fréquentes