Name: Risotto aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de riz Arborio ou Carnaroli; 350 g de champignons frais (Paris, cèpes ou mélange forestier); 1 oignon ou 2 échalotes; 1 gousse d’ail (facultatif); 1 litre de bouillon de légumes chaud; 10 cl de vin blanc sec; 40 g de beurre; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 60 g de parmesan râpé; Sel et poivre noir; Persil frais (optionnel)

#risotto #champignons #cuisine italienne #plat réconfortant #riz arborio

Cuisine

Italienne

Type de repas

Dîner

Régime

végétarien

Saison

automnehiver

Équipement

casserolepoêlelouche

⏱Préparation15 min

🍳Cuisson30 min

⏰Total45 min

👥Personnes4

📊Difficulté🟡 Moyen

Répartition du temps

Préparation 15 minCuisson 30 min

Équipement nécessaire

🍲casserole🍳poêle🔧louche

Ingrédients

Adapter les quantités4

Instructions

0 étapes

👨‍🍳 Se mettre aux fourneaux

Conseils pratiques

Conservation

Durée : 2 jours
Méthode : au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Questions Fréquentes

Le riz Arborio ou Carnaroli est indispensable pour obtenir une texture crémeuse grâce à sa richesse en amidon.

Oui, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes supplémentaire sans altérer la texture du plat.

Un mélange de champignons de Paris et de champignons forestiers donne le meilleur équilibre entre goût et texture.

Le secret est de remuer régulièrement et d’ajouter le bouillon progressivement pour libérer l’amidon du riz.

👩‍🍳

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