Name: Risotto de courgettes aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de riz Arborio ou Carnaroli; 2 courgettes moyennes; 250 g de champignons de Paris ou mélange forestier; 1 oignon; 1 gousse d’ail (facultatif); 1 litre de bouillon de légumes chaud; 10 cl de vin blanc sec; 40 g de beurre; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 60 g de parmesan râpé; Sel et poivre noir; Quelques feuilles de basilic ou persil (optionnel)

#risotto #courgettes #champignons #cuisine italienne #végétarien

Cuisine

Italienne

Type de repas

Dîner

Régime

végétarien

Saison

étéautomne

Équipement

casserolepoêlelouche

⏱Préparation15 min

🍳Cuisson30 min

⏰Total45 min

👥Personnes4

📊Difficulté🟡 Moyen

Répartition du temps

Préparation 15 minCuisson 30 min

Équipement nécessaire

🍲casserole🍳poêle🔧louche

Ingrédients

Adapter les quantités4

Instructions

0 étapes

👨‍🍳 Se mettre aux fourneaux

Conseils pratiques

Conservation

Durée : 2 jours
Méthode : au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Questions Fréquentes

Oui, mais elles rendent plus d’eau. Il est préférable de bien les poêler avant pour éviter un risotto trop liquide.

Les champignons de Paris fonctionnent très bien, mais un mélange forestier apporte plus de caractère.

Oui, vous pouvez utiliser du bouillon supplémentaire ou un peu de jus de citron dilué.

Le secret est de bien remuer pendant la cuisson et d’ajouter le bouillon progressivement, sans précipitation.

👩‍🍳

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