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   Préparer le riz

   Utilisez du riz cuit à l’avance et bien froid pour éviter qu’il ne colle. Égrenez-le avec une fourchette si nécessaire.

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   Cuire les œufs

   Battez les œufs, puis faites-les cuire en omelette fine dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Coupez ensuite en lanières et réservez.

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   Faire revenir les légumes

   Dans la même poêle ou un wok, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon et la carotte, puis faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

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   Ajouter jambon et petits pois

   Incorporez le jambon et les petits pois. Faites sauter l’ensemble quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.

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   Incorporer le riz

   Ajoutez le riz froid en séparant bien les grains. Faites sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

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   Assaisonner et mélanger

   Versez la sauce soja, ajoutez les œufs en lanières et mélangez soigneusement. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

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   Servir immédiatement

   Servez bien chaud, avec éventuellement un peu de ciboule fraîche pour plus de parfum.

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Questions Fréquentes