Le riz pilaf est nacré dans de la matière grasse avant cuisson, ce qui lui donne plus de goût et une texture moins collante.

Oui, mais le riz long grain classique donne une texture plus traditionnelle au pilaf.

C’est l’étape de “nacrage” : elle enrobe les grains de gras et améliore leur tenue à la cuisson.

Oui, oignons, carottes ou petits pois peuvent être ajoutés au début de la cuisson pour enrichir le plat.