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   Cuisson des lentilles

   Rince les lentilles puis fais-les cuire dans une grande casserole d’eau froide avec le laurier, le thym et éventuellement la carotte. Laisse mijoter environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

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   Préparer les aromates

   Épluche et émince finement l’oignon ou les échalotes. Réserve dans un bol.

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   Égouttage et repos

   Égoutte les lentilles en fin de cuisson et retire les aromates de cuisson. Laisse tiédir ou refroidir selon ton goût.

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   Préparer la vinaigrette

   Mélange la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoute progressivement l’huile d’olive pour obtenir une sauce homogène.

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   Assembler la salade

   Dans un saladier, mélange les lentilles avec les échalotes et la vinaigrette. Ajuste l’assaisonnement si nécessaire.

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   Finition

   Ajoute du persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

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Questions Fréquentes