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   Préparer une base très fine : Coupez les tomates, le concombre et l'oignon en brunoise très fine. Plus la coupe est petite, plus le taboulé sera prêt vite.

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   Hydrater la semoule : Versez la semoule fine dans un saladier avec l'eau froide, le jus de citron, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez aussitôt.

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   Ajouter les légumes : Incorporez immédiatement les tomates, le concombre et l'oignon. Leur jus aide la semoule à gonfler plus rapidement.

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   Parfumer : Ajoutez la menthe et le persil ciselés, puis mélangez à la fourchette pour garder une texture légère.

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   Laisser reposer brièvement : Placez le saladier 5 à 10 minutes au frais. La semoule doit s'assouplir vite sans devenir pâteuse.

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   Rectifier avant de servir : Ajoutez la dernière cuillère d'huile d'olive, poivrez, mélangez encore une fois et servez bien frais.

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Questions Fréquentes