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   Préparer les asperges

   Rincez les asperges et retirez la base trop dure. Séchez-les soigneusement pour favoriser une belle coloration.

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   Assaisonner

   Déposez-les dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive. Salez légèrement, poivrez et mélangez pour bien les enrober.

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   Griller

   Faites chauffer une poêle à griller sur feu vif. Saisissez les asperges environ 5 minutes en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient marquées et encore légèrement fermes.

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   Torréfier les pignons

   Pendant ce temps, faites dorer les pignons dans une petite poêle sèche 1 à 2 minutes. Réservez dès qu’ils prennent couleur.

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   Dresser

   Disposez les asperges dans un plat de service. Émiettez la feta par-dessus, ajoutez les pignons et terminez avec un filet de jus de citron.

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   Servir

   Servez aussitôt, tiède de préférence. Le contraste entre le chaud des asperges et la fraîcheur de la feta est plus net à ce moment-là.

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Questions Fréquentes