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   Cuisson des haricots

   Équeutez les haricots verts puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Égouttez et laissez refroidir.

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   Préparation des légumes

   Coupez la tomate en dés et émincez finement l’échalote.

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   Vinaigrette

   Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.

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   Assemblage

   Dans un saladier, mélangez les haricots verts refroidis, la tomate et l’échalote.

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   Assaisonnement

   Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.

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   Repos

   Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir pour renforcer les saveurs.

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Questions Fréquentes