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   Préchauffer le four

   Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson pour éviter que les asperges n’attachent.

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   Préparer les asperges

   Rincez les asperges puis cassez ou coupez la base fibreuse sur environ 2 à 3 cm. Séchez-les bien pour favoriser une cuisson rôtie plutôt qu’une cuisson à la vapeur.

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   Assaisonner

   Disposez les asperges en une seule couche sur la plaque. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez le sel, le poivre et l’aneth, puis mélangez directement sur la plaque pour bien les enrober.

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   Ajouter le citron

   Coupez le citron en fines rondelles. Répartissez-les entre et sur les asperges afin que leur jus parfume légèrement les tiges pendant la cuisson.

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   Rôtir

   Enfournez pour 18 à 22 minutes selon l’épaisseur des asperges. Elles doivent être tendres à cœur, avec des pointes légèrement dorées et un contour à peine caramélisé.

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   Servir

   Sortez la plaque du four, ajustez l’assaisonnement et ajoutez éventuellement un peu de fleur de sel. Servez chaud ou tiède, avec les rondelles de citron rôties.

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Questions Fréquentes