Clafoutis aux cerises Ladurée

Ce clafoutis aux cerises s’inspire d’une version pâtissière généreuse, plus riche qu’un clafoutis paysan, grâce à l’association du lait entier et de la crème. Le résultat est très fondant, presque crémeux, avec une surface joliment dorée. Le zeste de citron apporte une note fraîche qui équilibre la douceur de l’appareil. C’est un dessert de saison élégant, à servir tel quel, encore légèrement tiède ou bien refroidi.