Clafoutis aux griottes

Le clafoutis aux griottes reprend l’esprit du dessert limousin tout en lui donnant une note plus vive. La griotte, plus acidulée que la cerise douce, équilibre naturellement la richesse de l’appareil et apporte un contraste très agréable. Cette version associe lait, crème, vanille, fleur d’oranger et une touche de kirsch. Le résultat est moelleux, crémeux au centre, avec une vraie présence du fruit.