Moussaka grecque aux pommes de terre

La moussaka grecque est un plat généreux construit en plusieurs couches : pommes de terre, aubergines fondantes, viande hachée mijotée avec tomate et épices, puis une épaisse béchamel au fromage. Le passage au four rassemble le tout sous une croûte bien dorée. La cannelle, le laurier et une pointe de clou de girofle donnent à la sauce son caractère typiquement grec. La préparation demande un peu de temps, mais chaque élément peut être préparé tranquillement avant le montage. Et surtout, laissez reposer la moussaka après cuisson : les parts seront beaucoup plus nettes.