Pâtes à l’ail et à l’huile (Aglio e Olio)
Les pâtes aglio e olio sont un grand classique de la cuisine italienne, né à Naples. Avec très peu d’ingrédients, ce plat mise tout sur la qualité de l’huile d’olive, la puissance de l’ail et une légère touche de piment. Rapide, économique et incroyablement parfumé, c’est une recette idéale pour un repas simple mais savoureux.
Tags
Informations sur la recette
Cuisine
Type de repas
Saison
Équipement
Ingrédients
- 200 g de spaghetti
- 4 gousses d’ail
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de piment en flocons (facultatif)
- 1 petite poignée de persil frais
- Sel
- Parmesan râpé (optionnel)
Instructions
Conseils pratiques
Conservation
- Durée : 1 jour
- Méthode : réfrigérateur, réchauffage à la poêle avec un filet d’eau
Questions Fréquentes
Peut-on faire cette recette sans piment ?
Oui, le piment est optionnel. Le plat reste savoureux uniquement avec l’ail et l’huile d’olive.
Quelle pâte utiliser ?
Les spaghetti sont traditionnels, mais les linguine ou bucatini fonctionnent aussi très bien.
Pourquoi garder l’eau de cuisson ?
Elle permet de lier l’huile et les pâtes pour obtenir une texture légèrement crémeuse.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, des crevettes ou du poulet grillé peuvent compléter le plat sans trahir la recette.
Commentaires
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