Pastis landais
Le pastis landais est une brioche traditionnelle originaire des Landes, réputée pour sa mie dense mais très moelleuse et ses arômes de fleur d’oranger et de rhum. C’est une pâtisserie conviviale souvent préparée lors des fêtes locales. Sa texture riche et parfumée en fait un dessert ou un goûter idéal, à déguster nature ou légèrement toasté.
Tags
Informations sur la recette
Cuisine
Type de repas
Saison
Équipement
Ingrédients
- 500 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 20 cl de lait tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
Instructions
Conseils pratiques
Conservation
- Durée : 3 jours
- Méthode : emballé dans un linge propre à température ambiante
Questions Fréquentes
Le pastis landais peut-il être parfumé autrement ?
Oui, on peut remplacer la fleur d’oranger par de la vanille ou ajouter des zestes d’agrumes.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, une pousse lente au réfrigérateur améliore même les arômes.
Comment obtenir une mie plus légère ?
Un pétrissage suffisamment long et une bonne pousse sont essentiels pour une texture aérée.
Avec quoi le servir ?
Il se déguste nature, avec du beurre ou une confiture maison au petit-déjeuner ou au goûter.
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