Sorbet aux framboises au Thermomix

Le sorbet aux framboises au Thermomix est l'un de ces desserts glacés que l'on peut préparer presque sur un coup de tête. Avec des framboises surgelées, un peu de sucre, de la vanille et un blanc d'œuf, on obtient en quelques minutes une texture fraîche, fruitée et étonnamment crémeuse, sans utiliser de sorbetière. Le secret réside dans le mixage des fruits encore congelés, suivi d'un court foisonnement au fouet. Le blanc d'œuf apporte de la légèreté et donne au sorbet une consistance plus aérienne. La framboise conserve toute sa vivacité, avec une pointe d'acidité qui équilibre agréablement le sucre.