Soupe de concombre froide

La soupe de concombre froide est une entrée sans cuisson particulièrement agréable lorsqu’il fait chaud. Le concombre apporte beaucoup de fraîcheur, tandis que le yaourt donne une texture souple et légèrement crémeuse sans rendre la soupe lourde. Le citron, la menthe et une petite quantité d’ail réveillent l’ensemble. Pour obtenir une soupe bien lisse et éviter qu’elle ne devienne aqueuse, choisissez des concombres fermes et laissez la préparation refroidir avant de rectifier l’assaisonnement.