Soupe de carottes au cumin

La soupe de carottes au cumin joue sur un équilibre très simple : la douceur naturelle de la carotte et la chaleur légèrement terreuse du cumin. C’est une soupe lumineuse, rapide, qui demande peu d’ingrédients mais gagne beaucoup à être bien assaisonnée. Pour une texture plus ronde, un peu de fromage frais ou de crème peut être mixé en fin de cuisson. Le cumin, lui, doit rester présent sans dominer, afin de garder le goût franc des carottes.