Soupe de légumes au Thermomix

• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 petite courgette
• 400 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

Instructions

1. 1

   Hacher l’oignon

   Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5 pour obtenir un hachage fin.

2. 2

   Faire revenir la base aromatique

   Ajouter l’huile d’olive puis cuire 3 minutes à 100 °C, vitesse 1 afin de faire légèrement revenir l’oignon.

3. 3

   Ajouter les légumes

   Couper les carottes, le poireau, les pommes de terre et la courgette en morceaux. Les placer dans le bol.

4. 4

   Ajouter le liquide

   Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

5. 5

   Cuire la soupe

   Programmer 25 minutes à 100 °C, vitesse 1 pour cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres.

6. 6

   Mixer le velouté

   Mixer progressivement 30 à 60 secondes en augmentant jusqu’à vitesse 8 ou 9 pour obtenir une soupe bien lisse.

7. 7

   Servir

   Ajuster l’assaisonnement si nécessaire puis servir la soupe bien chaude avec du pain de campagne.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes