Soupe de lentilles

• 200 g de lentilles vertes ou brunes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 branche de céleri (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• Sel
• Poivre
• Persil frais (facultatif)

Instructions

1. 1

   Préparer les légumes

   Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte. Coupez la carotte et le céleri en petits dés et émincez l’oignon.

2. 2

   Faire revenir les aromatiques

   Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.

3. 3

   Ajouter les légumes

   Incorporez les dés de carotte et de céleri. Faites revenir quelques minutes pour développer les arômes.

4. 4

   Cuisson des lentilles

   Ajoutez les lentilles rincées, la feuille de laurier et le bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

5. 5

   Mixer (facultatif)

   Pour une soupe plus veloutée, mixez une partie ou la totalité de la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant.

6. 6

   Finaliser la soupe

   Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud avec un peu de persil frais ou quelques croûtons.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes