Soupe de lentilles vertes

La soupe de lentilles vertes est une soupe épaisse, rustique et très nourrissante. Les lentilles cuisent avec une garniture aromatique simple, puis une partie est mixée pour lier naturellement le bouillon. Le cumin, le laurier et une pointe de tomate donnent du relief sans transformer la recette en ragoût. Elle se sert bien chaude, avec un filet d’huile d’olive ou un peu de crème végétale pour une texture plus douce.