Soupe de potiron

• 800 g à 1 kg de chair de potiron
• 1 oignon
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 gousse d’ail
• 75 cl de bouillon de légumes ou d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Instructions

1. 1

   Préparer les légumes

   Épluchez le potiron et retirez les graines. Coupez la chair en cubes. Épluchez l’oignon, l’ail et la pomme de terre puis coupez-les en morceaux.

2. 2

   Faire revenir l’oignon

   Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. 3

   Ajouter le potiron

   Incorporez les morceaux de potiron, la pomme de terre et l’ail. Mélangez bien pour enrober les légumes et laisser légèrement revenir pendant quelques minutes.

4. 4

   Cuisson de la soupe

   Versez le bouillon jusqu’à couvrir les légumes. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.

5. 5

   Mixer la préparation

   Mixez la soupe directement dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

6. 6

   Finaliser la soupe

   Ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis mélangez avant de servir bien chaud.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes