Soupe de tomates rôties

La soupe de tomates rôties concentre le goût des tomates grâce à une cuisson au four avec l’oignon, l’ail et les herbes. Les bords légèrement caramélisés apportent une saveur plus profonde qu’une soupe de tomate cuite uniquement à la casserole. La recette donne un velouté simple, sans épaississant. La qualité des tomates reste essentielle : choisissez-les bien mûres et ajustez la quantité de bouillon après mixage pour conserver une texture généreuse.