Asperges vertes à l’œuf poché et panko croustillant

Quitter

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

30 min

Portions

4

Difficulté : MoyenIngrédients cochés : 0/15

Écran allumé

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Ingrédients

4

500 g d’asperges vertes
2 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive, pour les asperges
1/2 c. à café de sel fin
Poivre du moulin
1 c. à soupe d’huile d’olive, pour le panko
50 g de panko
1 gousse d’ail finement hachée
20 g de graines de sésame
2 c. à soupe de persil ciselé
2 c. à soupe d’ail des ours ciselé ou de ciboulette
4 œufs très frais
1 litre d’eau, pour le pochage
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Fleur de sel

Progression

Étape 1 sur 7

1

Préparer les asperges

Rincez les asperges puis retirez la base fibreuse. Si elles sont épaisses, fendez-les délicatement dans la longueur pour une cuisson plus rapide et une présentation plus fine.

1/7

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