Frites de courgettes panées

Les frites de courgettes à la chapelure sont une manière simple de transformer un légume très tendre en bouchée croustillante. La double texture fait tout l’intérêt de la recette : extérieur doré, cœur moelleux et juteux. Préparées au four, elles restent faciles à réussir et conviennent aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement. Un peu de parmesan dans la panure renforce la saveur et aide à obtenir une belle coloration.